Редиска

sunnika

Бредология

Каждый сходит с ума по-своему


Котеныш
sunnika

[sticky post]Здравствуйте!


Редиска
sunnika

Про невнятное трюфельное

Одно из осенних пополнений местного магазинчика - новая линейка шоколада с трюфельной начинкой от марципановой марки Niederegger. Первая штучка - палочка из горького шоколада со сливочной начинкой с ванильным суфле. Вторая штучка - тоже палочка из горького шоколада со сливочной начинкой, но на этот раз начинка носит имя "Ягодный смузи".

Read more...Collapse )

Редиска
sunnika

Про шоколадные пирожные

Где-то с месяц назад спонтанно испекла по подкинутому рецепту вариацию на тему шоколадных пирожных. В оригинале они были с малиной и фисташками, но у меня в ход пошла черника. А вместо обычного сахара - панела, т.к. было интересно её где-нибудь да применить, ну и вообще открыть. Только руки дошли, так что расскажу про ингредиенты испытанные, в качестве продолжения серии постов о моих покупках на сайте Шоколатье.ру. Ну и о результате.

Read more...Collapse )


Редиска
sunnika

Про выходное едальное

В выходной устроила себе длинную прогулку, а заодно подкрепилась, реализовав давнюю хотелку свою - попробовать онигири. Услышала о товарищах "Такеши и Акира", продвигающих японский стритфуд не только в виде роллов, но и вон тех треугольничков рисовых с начинкой, что попадались на глаза в куче анимешных мультов. Как минимум, помню, что в "Унесенных призраками" Хаяо Миядзаки главная героиня точно ела заколдованные волшебником онигири. "Поешь и все печали пройдут", - сказал Хаку. Ну вот почему бы и да.
Read more...Collapse )

Редиска
sunnika

Про поедание какаовеллы

Пока что меня на блоговедение не хватает, но скоро освобожусь. А пока что из раздела "встретила я тут интересное". А интересное - это статья про новых ремесленников в Москве, вот тут читать. Компания называется Vento d'Oro. Конечно, пару пунктов таки вызвали вопросы, на которые никто не ответил. В целом затея интересная, любопытно попробовать их шоколад. Преотличнейшая фишка - дегустационные сеты шоколада из разных сортов какао-бобов. Из тех идей, что витали в воздухе, но никто из наших ремесленников не брался за реализацию. Упор на отсутствие лецитина как какой-то супер-выигрышный фактор - немного поднимает бровь, ну да ладно, надо же как-то продаваться. А тут в инсту их зашла и обнаружила еще одно удивительное.

Цитирую:
Свежайшие les macarons на шоколадной мини-фабрике #vento_d_oro #ventodoro Крышечки из миндальной муки с добавлением перемолотой какао-веллы и начинка из французского крема la ganache на базе 70% шоколада Vento d'Oro Cuba Baracoa

Я тут споткнулась на какаовелле (или какао-велле, но в статьях таки первый вариант чаще используется). Википедия не намекает на то, что это съедобно. Прочитанные мельком статьи - тоже как-то даже не пытаются агитировать употреблять это в пищу. Это же шелуха. Эту шелуху для растопки используют, а то и вовсе в утиль пускают - и тут на тебе, в пироженки её, в пироженки. Хотя встретилась пачка продажных статей, где "покупайте наших слонов" и агитации за употребление какаовеллы, и даже использование её как замены какао-порошку. А некоторые производители какао-порошка, оказывается, удешевляют свой продукт путем добавления шелухи. Судя по отзывам - какао из этой смеси отвратное получается. В общем, мой мозг пытается осознать, что это за чудеса. Уж ли не из раздела употребления сырых бобов, живых шоколадов и прочих диких веяний. Загадка.

Редиска
sunnika

Про кондитерское

По части самарского заведенческого в сторону модных французов пару слов. У Вишневской инстаграм периодически мелькает чем-то интересным. Отписывалась из-за обилия тортов, надоедало на них смотреть. Но пироженки - это ж совсем другое дело. Вот, например, макарон  малина-томат-моцарелла. Очень даже завлекательно, пастись бы у них и пастись. Но моя лень всё ещё крайне редко бывает пересилена, а формат негарантированно заполненной витрины по-прежнему актуален.
Ленивый обзор инстаграмо-фот кондитерских...Collapse )

Редиска
sunnika

Про кофейную плитку

Второй Splendid - темный шоколад с кофе.

Read more...Collapse )

Редиска
sunnika

Про молочную плитку

При гуглении марки шоколадной Splendid сначала вылезли какие-то канадцы. Потом изучила упаковку тщательней и нашла информацию, что произведено в Израиле компанией Strauss Group. По ссылкам нашла только краткое описание со скромным упоминанием о том, что шоколад изготавливается из 5 типов какао-бобов из Центральной Америки, Западной Африки и Юго-восточной Азии. У меня же оказалась плитка молочного шоколада с обещанием single origin - Ivory Coast. Ароматика с Кот-д'Ивуара интригует. Ну и на том же сайте написано, что как минимум по Израилю шоколад знаменит, занимал почетные места и прочая. Ну-с, попробуем.
Read more...Collapse )

Редиска
sunnika

Про темный магнум

Ну и максимум в линейке Магнумов - темный шоколад с кусочками какао бобов.

Read more...Collapse )

Редиска
sunnika

Про молочный магнум

Идем по нарастающей по оборотам в Магнуме - теперь молочный шоколад. Эта плитка съедена почти полностью, но до написания поста остался доживший кусочек для актуализации и уточнения воспоминаний.
Read more...Collapse )

?

Log in

No account? Create an account